烩菜又失败了

锅里的粉条不再是一根根长长的独立的存在，它们断成了一小截一小截，你中有我我中有你，亲密地纠缠在一起，再也不愿意分开了。铲子铲起来，再也不用担心它们不愿换个去处、不愿脱离集体、一根根争先恐后地往下出溜了，它们以抱成一团的模样老老实实呆在铲子上，倒进盘里，还是黏糊糊拨都拨不开的一疙瘩。唉，我的烩菜又失败了。

之所以说“又”，是因为前两天已经失败了一次。那一次，为了口感更好，我在我家传统的烩菜老三样——红烧肉、白菜、粉条的基础上，增加了一袋牛筋丸。我按常规做法，油锅里爆香葱姜末，倒白菜翻炒，放各种调料，加水，打开一袋冷冻的牛筋丸倒进去，放泡软的粉条和红烧肉，一起炖。准备淋香油撒葱花出锅的时候，我先尝了一个丸子。丸子在嘴里总感觉怪怪的，有点不对，好像没熟。怎么可能？丸子不是熟的吗？放锅里加热就可以了吗？难道是生的？我从垃圾袋里捡出丸子的外包装，这才第一次仔细看了一遍，果然是生的。丸子是儿子买的。他取回快递就把十包丸子按说明放进了冷冻室，他应该知道丸子是生的。可他又不做饭，而我没看说明也没问他，就想当然地以为是炸熟的丸子。生丸子炖那么短时间明显不够，可其他菜的火候已经够了。怎么办？总不能吃半生不熟的丸子吧，熟过头了总强过不熟吧，那就继续炖。
结果可想而知。 隔了几天，我想把剩下来的那一半红烧肉解决了，就打算今天再吃一次烩菜。粉条是以前吃火锅的时候买的，介于粉条和粉带之间，有点粗，不好煮。我一大早就用开水把粉条泡上了。粉条的量吃一顿有点多吃两顿有点少，我索性全泡了起来，一顿解决了，也好腾出地方来。为了好煮，我还特意给泡粉条的盆盖上了盖子，好聚热气。中午开始做饭了。我先把丸子煮熟了，还打算用煮丸子的水代替开水。这好歹算是肉汤吧，勉强也称得上是菜谱上常说的高汤了，反正要比开水的滋味好，而且还不浪费。我觉得自己还挺聪明的，没准在做菜方面还是有点天赋的，只是这么久还没发现而已。 
然后我才起油锅。非常顺利，整个过程行云流水，一切尽在掌握中。我觉得吧，我已经失败一次了，这次一定万无一失，怎么着也能做出一锅成功的烩菜来。这么一想，我挥舞着锅铲也有点踌躇满志的豪情了。等该放粉条的时候，我揭开盖子，愣了。我发现泡软的粉条体量几乎大了一倍，而且软不塌塌的，明显是开水的力道太足了，泡的时间也太长了些。已经这样了，还能怎么办？只能出锅的时候再放粉条，尽量少煮一会儿。最后放进的粉条虽然煮的时间很短，还是无可奈何地变成了开头的模样。 我咬咬牙吃了一小碗。儿子看了看，说他不太饿，就先不吃了，等饿的时候再说。早饭都没吃，能不饿？不就吃不下这么不像样的烩菜吗？我干脆用筷子从锅里把丸子一个个捡出来，顺便也抢救了几块红烧肉，给了儿子。至于锅里的烩菜，只好万般无奈地倒了。洗了锅，我又做了一顿午饭。