预制菜是什么意思 它和料理包不一样

近几年料理包在网上非常火，其实有一种食物跟料理包相似，它就是预制菜，你知道预制菜是什么意思吗？

预制菜也叫半成品菜。为了满足人们对高品质食品菜肴的消费需求，预制蔬菜包可以最大限度地保证菜肴和食材的新鲜和原汁原味，省去采购食材的麻烦，简化制作步骤，通过加热或蒸等简单的烹饪方式。
预制菜是指经过清洗、切割、搭配和加工的菜肴，它们以一系列方式包装和保存，如冷冻或真空。消费者购买后，只需煮熟或直接打开即可食用。
预制菜的优势有很多，可以提供烹饪便利，带给消费者烹饪的成就感；带来了很好的口感，半成品食品有加工工艺的壁垒，个人消费者在家很难完成；比外卖更有食品安全保障，不同于熟食店的酱卤制品；价格更便宜。相对于餐厅菜品，半成品菜品的价格要优惠很多。
但也有一定的劣势，半熟食品属于冷冻食品和二次加工食品，大多是成套包装销售，容易导致不同性质、不同储存条件的食品相互串味。
在储存、运输、加工和反复烹饪过程中，半成品蔬菜中的一些维生素会被破坏和损失。如果提前加入油、盐等调料，还可能产生对健康有害的亚硝酸盐物质。
预制菜一般都是半成品，需要在最后阶段加热或者翻炒，成为不同形状和味道的美食菜肴。
在购买预制菜的时候，少买蔬菜，半熟的蔬菜如果调味，会产生亚硝酸盐。未调味的蔬菜在储存过程中会蒸发掉一些水分，营养和味道都会流失。显然，从营养学的角度来看，与肉类相比，蔬菜更不耐长时间储存和反复加工的“折腾”。
一般做好的预制菜需要冷藏保存，放在0-4度的冷冻室冷藏。此外，摆放菜肴时，盘与盘之间要留有2cm左右的空隙，以利于冷气流通和完整造型。
如果没有做饭，没有厨具，没有食物供应，想要解决吃饭的问题，不妨看看预制菜。
无论你的厨艺高低与否，五花鸡、酸菜鱼、梅子红烧肉，这些准备麻烦、制作复杂的“大菜”，只要把准备好的菜加热一下，就能轻松吃到。
哪怕是高难度的佛跳墙，三分钟就能搞定，五分钟就能上桌，想要成为朋友圈的厨神，或许一份预制菜就能帮你完成！